Welche Nährstoffe braucht dein Körper?

Drei hübsche Frauen, lachend

Deinen Körper kannst du dir wie ein grossartiges, wandelndes Chemielabor vorstellen. Dein Stoffwechsel ist in der Lage, ziemlich vieles von dem, was dein Körper zum Laufen, Denken, Sprechen, Reden, Lachen usw ... braucht, selbst herzustellen. Jedes Lebewesen hat dabei einen von der Natur eingebauten Chemiebaukasten, mit dem wir überhaupt erst lebensfähig sind.

Wir haben uns zu einer Wohlstandsgesellschaft entwickelt, dadurch haben sich auch die Ernährungsgewohnheiten verändert. Man kann sagen, dass die heutige Ernährung in der westlichen industriellen Welt als "nicht bedarfsgerecht" bezeichnet werden kann. Mit dieser Ernährung entstehen leider die ernährungsabhängigen Erkrankungen.

Denk mal darüber nach....

... denn ca. 1 Drittel aller Kosten im Gesundheitswesen werden durch eine ungesunde Ernährung verursacht! Laut WHO (Weltgesundheitsorganisation) werden 80%! der Erkrankungen durch falsche Ernährungsformen eingestuft. Dies wird erklärt durch zu viel Fett, zu viel Fleisch, denaturierte Nahrung, einseitige Kost und zu kalorienreiche Nahrungsmittel. Bedingt dadurch sind Erkrankungen TROTZ des Überangebotes an Nahrungsmitteln vorprogrammiert. Natürlich spielen hier auch noch andere Faktoren bei der Entstehung von Nährstoffmängeln eine Rolle.

Wie war das mit dem Jäger und dem Sammler?

Der moderne Mensch ist genetisch immer noch der Jäger und Sammler, zumindest was die Ernährung betrifft. Die Nahrung unserer Urahnen bestand aus Früchten, Pflanzen, Wurzeln, Samen, Nüssen, Wild, Fisch und Eiern und war zu 50-80% pflanzlichen und nur zu 20-50% tierischen Ursprungs. Heute besteht die Durchschnittsnahrung eines Bundesbürgers zu über 60%aus tierischen Produkten! In den vergangenen 10 Jahren sind ca. 40-50.000 neue Inhaltsstoffe in Lebensmitteln entstanden. Fragen wir uns doch einmal, ob DAS wirklich notwendig ist!

Wieviel Fett nehmen wir denn eigentlich durchschnittlich zu uns?

Die Fettaufnahme ist heute ca. doppelt so hoch und die Qualität schlechter. Früher wurden mehr Omega-3-Fettsäuren und und andere mehrfach ungesättigte Fettsäuren zugeführt.

...und was gibt es zum Zucker und Salz zu sagen?

Der Zuckerkonsum besonders von Mono- und Disacchariden (Glukose, Fruktose, Haushaltszucker, Milchzucker) ist bis um das 10-fache angestiegen! Auch der Fructoseanteil ist deutlich gestiegen. Der Konsum von Natrium (Salz) beträgt heute das 5-fache gegenüber früher!

Wie steht`s um die Vitaminzufuhr?

Die Aufnahme von Vitaminen besonders A,C, E und Folsäure, war früher sehr viel höher. Hier ein Beispiel: Vitamin C früher 600 mg/Tag - heute 80 mg/Tag. Vitamin E früher 33mg/Tag - heute 8mg/Tag. Natrium früher 0,8 mg/Tag - heute 4mg/Tag. Kalzium früher 2000mg/Tag - heute 750mg/Tag.

Fazit

Grundsätzlich benötigen wir alle Nährstoffe in einem ausgewogenen Verhältnis um unseren Organismus gesund zu erhalten. Bei einer abwechslungsreichen Ernährung, die möglichst frisch zubereitet wird, bekommt der Körper alles was er braucht. Dies bedeutet NICHT, dass es zeitaufwendig sein muss. Schau auf unserer LA VIDA RezeptWelt vorbei oder schreib uns, wir erstellen dir gern einen mediterranen Ernährungsplan für zwei Wochen. Wenn du dich dann  möglichst 2x in der Woche mit Sport fit hälst, wird es dir dein Körper danken.

Hier noch etwas zum Umsetzen und Nachdenken....Nährstoff bedeutet Lebenstoff

 Der Energiebedarf ist von Mensch zu Mensch und von Tag zu Tag unterschiedlich. Aber eines haben wir alle gemeinsam: wir benötigen hochwertige Nährstoffe,die wir möglichst aus Ballastoffen Fett, Kohlenhydraten und Eiweiß gewinnen.  Die DGE empfiehlt bei einem Kalorienbedarf von 2000kcal sollen 55% aus Kohlenhydraten (ca. 1100 kcal), 15% aus Eiweiß (ca. 300 kcal) und 30% aus Fett (ca. 600 kcal) bestehen. Dies entspricht einer gesunden Lebensweise. Ausnahmen bilden immer zeitlich begrenzte Ernährungsprogramme, wie z.B. das Heilfasten.

 1 kg Körperfett entspricht ca. 7000 kcal!

Wenn du also 1kg Fett verlieren möchtest, dann mußt du tatsächlich 7000 kcal einsparen. Vielleicht wird dir jetzt bewußt, wie wichtig es ist, sich mit gesunden Nährstoffen in einem guten Verhältnis zu ernähren.

Um dir eine noch bessere Vorstellung zu geben, und dich zu sensibilisieren, was du im Laufe eines Tages so verzehrst, hier ein paar weitere Zahlen:

1g Fett                          entspricht ca.           9,3 kcal

1g Kohlenhydrate         entspricht ca.           4,1 kcal

1g Eiweiß                      entspricht ca.           4,1 kcal

1g Alkohol                    entspricht ca.           7,1 kcal

Ist man übergewichtig, so hat der Körper leider mehr Fettzellen gebildet. In diesen Fettzellen speichert er dann das sogenannte Depotfett.

 

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