Eine kleine Geschichte dazu ...
Es gibt Geschmäcker, die nicht dafür gemacht sind, sofort zu gefallen. Und vielleicht ist genau das ihr Wert. Vor einigen Jahren verbrachten wir - auf den Spuren Hildegard von Bingen wandelnd - Zeit in einem abgelegenen Kloster, in dem Kräuter noch nach überlieferten Prinzipien gesammelt und verarbeitet wurden. Die Gärten lagen ruhig, fast verborgen, und folgten einer bewundernswerten Ordnung, die sich über Generationen entwickelt und bewährt hatte. Dort begegneten wir einer Mischung, die uns zunächst fremd erschien - klar, intensiv, ungewohnt bitter. Kein Geschmack, der sich anbietet. Sondern einer, den man sich erst erschliessen muss. Die Nonnen sprachen kaum darüber. Für sie war es selbstverständlich, Teil einer täglichen Routine.
Mit der Zeit wurde uns bewusst, wie sehr dieser Geschmack in unserer heutigen Ernährung verloren gegangen ist. Zu vieles ist darauf ausgerichtet, sofort zu gefallen - weich, süss, zugänglich - um unsere Geschmacksknospen zu verführen. Bitterkeit hingegen fordert Aufmerksamkeit. Sie erinnert daran, dass Wahrnehmung mehr ist als Gewohnheit. Und dass bestimmte Qualitäten wie Selbstdisziplin, Struktur und Erfolg nur dann ihren Platz behalten, wenn man sie bewusst bewahrt.
Zurück in unserer eigenen Entwicklung haben wir diese Erfahrung aufgegriffen. Wir haben ausgewählte Klosterkräuter in einer präzisen Komposition zusammengeführt - reduziert auf das, was sich über lange Zeit bewährt hat. Den Erkenntnissen grosser Gelehrter der Antike und der Neuzeit folgend. So entstand die Erfolgsrezeptur zu den LA VIDA BitterKräutern.
