Veganer VitalSalat Asia
Veganer LA VIDA Vital Salat Asia
Zutaten
Menge reicht für 4 Portionen
- 8 EL LA VIDA VitalMixtur (ca. 120 g) wie auf der Packung beschrieben, zubereiten
- Je 200 g pro Paprika grün, gelb und rot
- 100 g Karotten
- 100 g Lauch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 6 EL Olivenöl (ca. 60 g)
- 1 cm Ingwer geschält frisch
- Saft einer Limette
- 10 g Knoblauch (ca. 1-2 Zehen)
- 5 EL Sojasauce
- 100 g Pilz-Salsa vom AusternSeitling
Zubereitungszeit
00:30 h
Ernährungsweise
Vegetarisch, Vegan
Küche
Asiatisch
Über dieses Gericht ...
Dieser vegane Salat ist leicht und voller Geschmack, perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Frisches Gemüse und eine würzige Pilz-Salsa machen ihn zu einem wahren Genuss. Ideal für den nächsten Tag vorbereitet.
Zubereitung
Die LA VIDA VitalMixtur (ca. 120 g) wie auf der Packung beschrieben, zubereiten und abkühlen lassen. Die Paprika, Karotten, und Lauch in Streifen schneiden und den Knoblauch sowie den Ingwer fein schneiden. Alles in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl für einige Minuten anbraten. Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Mixtur zugeben, umrühren und zur Seite stellen. Den Abrieb der Limette (Bio) oder alternativ den Saft aus einem Konzentrat, die Sojasauce und das restliche Olivenöl sowie die Pilz-Salsa hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Wer mag, kann etwas Sesam über das Gericht streuen. Gern auch mit frischen Kräutern oder Sprossen garnieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 402 kcal |
| Fett | 19 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Eiweisse | 10 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
Dies sind ungefähre Richtwerte.
Allergene
Soja (aus der Sojasauce).
